Meny
Välkommen att utforska våra menyer. Välj fritt från vår à la carte, njut av en noga komponerad trerättersmeny eller låt oss skräddarsy en upplevelse för ert sällskap med våra gruppmenyer. Våra rätter är en hyllning till den svenska mattraditionen, alltid tillagade med säsongens finaste råvaror.
Förrätter
Toast Skagen
rödlök, citron toppad med löjrom
30g. Kalixlöjrom
med västerbottensostpaj, rödlök, crème fraiche, citron
Trotzigs S.O.S.
tre sorters sill med tillbehör
Karljohansvampsoppa
med krispigt sidfläsk
Tartar på gravlax
med syrad grädde, gurka, senapsfrö, dill, tångkaviar, friterat tunnbröd
3-rätters menyförslag
Toast Skagen, Rödingsfilé/Oxfilé och Äppelstrudel.
Varmrätter
Stekt senapsmarinerad strömming
med potatispuré, rårörda lingon, brynt smör, citron
Rödingfilé
med äpple, grönkål, svamp, kompott på rökt sidfläsk, potatispuré, rödvinssås
Laxfilé
med sockerärtor, fänkål, rosésallad, vitvinssås, tångkaviar, dillolja
Torskrygg
med räkor, ägg, pepparrot, brynt smör, kokt potatis
Helstekt renytterfilé
med västerbottensost- och kantarellfylld potatiskaka, portvinssås, lingonsabayon, krispigt kål
Köttbullar
med gräddsås, potatispuré, rårörda lingon, pressgurka
Oxfilé tournedos
med cognac- och pepparsås, kål, pommes frites
Wallenbergare
med potatispuré, ärtor, brynt smör, rårörda lingon
Stekt fläsk
med löksås och kokt potatis
Potatiskroketter
med örtdressad endiver- och rosésallad, parmesanmayo, saltrostad marconamandlar
Kroppkakor (veg)
Fyllda med kantareller, serveras med brynt smör, lingon, spenat och västerbottenost.
Grill & charkbricka (2 pers)
Utvalda charkuterier samt val av kött eller fisk/skaldjur.
Dessert
Varm äppelstrudel
med vaniljglass
Vaniljglass
med varma hjortron
Trotzigs chokladpralin
handgjord pralin
Ostbricka
utvalda dessertostar
Chokladfondant
Med vaniljglass, chokladjord och hjortron.
Crème brûlée
Klassisk crème brûlée med knäckigt sockerlock.
Vaniljglass med hjortron
Cocktails
Aperol spritz
Aperol, Cava och sodavatten.
Gamla stan old fashioned
Bourbon, sockerlag, angostura bitters och apelsinzest.
Nordic mule
Vodka, ingefärsöl, lime och mynta.
Trotzig gin & tonic
Stockholms Bränneri Gin, Rosmarin, Tonic och Lingon.
Rött vin
Mårten trotzigs röda
Côtes du Rhône, Frankrike. Fylligt och kryddigt.
Valpolicella ripasso
Italien. Mjukt bärigt vin med inslag av körsbär.
Pinot noir Usa
Kalifornien. Medelfylligt med smak av jordgubbar.
Vitt vin
Chablis
Frankrike. Elegant, torrt med hög syra.
Mårten trotzigs vita
Sauvignon Blanc, Frankrike. Friskt och fruktigt.
Riesling trocken
Tyskland. Torrt, friskt med inslag av citrus.
Bubbel
Cava
Mas Pere, Spanien.
Husets champagne
André Clouet Silver Brut Nature.
Alkoholfritt
Läsk
Cola, Fanta, Sprite.
Lättöl
Grängesberg.
Äppelmust
Värmdö Musteri. 100% Äpple.